Population de Blés de Variétés Anciennes : Culture biologique, sans engrais. Précédent : luzerne.

Une question ayant lien à la fondation de notre démarche quand à la définition de la notion de « Variétés Anciennes » se pose. Les éléments de réponses suivants paraissent devoir être aussi publiés ici afin d’éclairer le pourquoi « des variétés anciennes uniquement » comme condition N°1 de l’attribution du label « Pain 100% Nature ».

Pour Jean-François BERTHELOT (Un des plus grands collectionneurs de variétés anciennes en Europe) les variétés des sélectionneurs ne méritent pas le nom de… « variété » car les plantes sont toutes identiques ainsi que l’exigent les critères de la fameuse DHS (pour Distinction, Homogénéité et Stabilité).

Pour Jean-Pierre BERLAN (Directeur de Recherche à l’INRA) « La DHS définie très exactement le CONTRAIRE d’une variété. On est dans une logique de clonage depuis deux siècles, de remplacement de la diversité par l’uniformité industrielle qui applique la révolution industrielle au monde vivant. C’est à dire l’homogénéité, la production en série, la reproductibilité, la stabilité des produits « industriels ». Ensuite il y a la recherche des Droits de Propriété Intellectuelle et une « variété » ne peut pas faire l’objet de droit de propriété parce que justement c’est une « variété ». Un clone qui est un mort-vivant peut faire l’objet d’un droit de propriété.

Ne répondant donc pas aux critères de la DHS les variétés anciennes ne sont donc pas inscrites au Catalogue.

Il convient de définir les critères de distinction de « populations de blé tendre de pays » des autres variétés de blé tendre «inscrites au catalogue officiel des espèces et des variétés gérées par le Comité Technique Permanent de la Sélection (CTPS)».

Le catalogue officiel des espèces et des variétés gérées par le Comité Technique Permanent de la Sélection (CTPS) évoque tout de même la notion de « variétés de pays». Défini comme : un ensemble de populations ou de clones d’une espèce végétale naturellement adaptés aux conditions environnementales de leur région… Bien lire entre les lignes pour saisir les nuances…

Le Réseau Semences Paysannes définit clairement les variétés de population de la manière suivante :

« ensemble de plantes qui se reproduisent librement entre elles au cours de leur culture dans un même milieu biologique, auquel elles sont adaptées. D’un côté, leur pollinisation libre entraîne des individus tous différents dans des proportions non définies et variables d’une année sur l’autre, de l’autre leur culture répétée dans un même milieu biologique et avec des objectifs de production et de sélection issus d’une même communauté humaine détermine les caractères communs qui les réunissent en une même entité distincte des autres. »

Dans ce cas le rapprochement de la notion de « blé de Pays », blés de population, « variété » et variétés anciennes est bien clair.

C’est bien cette dernière définition que nous avons retenue dans le Cahier des Charges du « Pain 100% Nature ».